韓国ソウル

 

唐辛子が高層ビルの前で干されている、なんとも韓国らしい光景です。

８月２日から１週間、韓国出張のためソウルに滞在しているのですが、ご飯は何食べても美味しいですね。ただ、けっこう辛いので辛いのが苦手な方は毎日だと辛いかもしれません。

わたしは以前のブログに書いたように、辛い物は好きなので全く苦痛ではなく、毎日韓国料理を食べています。

サムギョプサル、ケジャン、チュクミなどが定番の韓国料理と思っていましたが、意外なのはうなぎ屋がとても多いことです。

韓国式うなぎは炭火焼きで辛味噌などをつけて食べるのですが、これはまた美味しいです。

日本の蒲焼のタレとは違いますが、個人的には韓国式もすごく美味しいと思います。

しかし、韓国料理のなにがすごいかって、無料で出てくるおかず（副菜）量と質です。

このおかずが美味しいかどうかで店の良し悪しがわかると言いますが、まさにその通りで、このおかずはおかわりも自由なので少しメインを頼んでも、別皿で来るおかずでお腹いっぱいになってしまうことも。

このおかずはキムチやナムルだけでなく、キンパ、チゲ、韓国海苔、漬物、しぐれ煮、海鮮類などお店によって違うのですが、どれもおかわり自由って経営として大丈夫なのか心配になるくらいです。

ちなみに韓国に意気揚々と進出した吉野家はこのおかずのおかわりを有料にしてしまったがために、地元民から反発を受けて撤退したという、無くてはならない文化なのです。

ほかにも一風堂や丸亀製麺も撤退しており、日本の飲食チェーン店はほとんど見かけません。

そのくらい韓国の食文化は難しくマーケティングを正確に行うことは難しい、と言うことなんだと思います。